石窯（いしがま）とは石窯（いしがま）とは、耐火性のレンガ（煉瓦）、コンクリート、岩石、または粘土で炉を作り、その炉の中で火をおこして料理が出来るようにしたオーブンみたいなものです。レンガで作られていても。コンクリートで作られていても、石釜と