ヒデヨのジョムティェンビーチ便り

良質なたんぱく源として、鶏ハムを作って食べています。 以前は、炊飯器内釜にお湯を張り、鶏むね肉をジップロックに入れて沈め、保温モードで1時間保温する方法を採っていました。 それがホットクックの発酵モードを使うと、さらに美味しく簡単にできました。 材料： 鶏むね肉： 今回は560g 塩： 肉重量の0.5% 今回は2.8g…