ヒデヨのジョムティェンビーチ便り

とある和食店で、豚大根をいただきました。 大根のアクがきっちり抜けててエグみが皆無。味がしみしみで、本当に美味しい。先日自宅で鶏大根を作ったのですが、それとは段違いのお味です。さすがはプロの技。 お店の人に、どうやって大根のアクを抜いてるんですかと聞いたら、豚肉と一緒に炭火で3時間コトコトと煮込んだか…