メルボルンのカフェはどんな進化をし続けるのか？ 新しいカフェを訪れる毎にそんな事を考えたりしていますが、今回訪れたカフェは有名カフェオーナーの新規開店させたお店。 そのオーナーが今まで出したお店は、根底に同じテーマがありつつも、それをどう解釈して店舗を展開してゆくかが違うんです。その違いこそが面白く…