慣れ親しんだ「醤油」という調味料を燻製することで今までの刺身や豆腐、納豆や卵など普段のお食事に新しい風味を感じさせてくれます。創業文化元年（1804年）から続く千葉県にある老舗醤油メーカーの関東二段仕込醤油を国産ヤマザクラチップでじっくりと燻製した「燻製しょうゆ」です。