前回の巌哲さんの記事※から数週間後、ついに念願叶って「どて焼き」にありつくことができた。なお、訪問時期はだいぶ前で9月の末頃のことであるのでご了承いただきたい。今回の創作つけ麺の素材は「黒ムツ」。クエやノドグロ（アカムツ）と並ぶ高級魚として有名な「黒ムツ」。チェーンの寿司屋なんかではあまり見かけ…

腸壁を削って美味い物を食す

474. 創作つけ麺「鹿児島県屋久島産黒ムツ」@巌哲(早稲田)：口に入れた瞬間溶ける塩焼きと刺身！そして念願のどて焼きも！