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ポリフェノールやアントシアニンを含んだハンダマの茹で汁は栄養豊富で捨てるのはもったいない。さっそくビシソワーズをつくってみよう。目指すは、桜色をしたジャガイモの冷製スープ、つまりビシソワーズだ。 材料（２人分） ハンダマの茹で汁 200cc 葉と茎を分けて茹でる。茎の固い部分はゆでても食べられない ジャガイ…