もっとスコーンを膨らませ!『グルテン』を極める

こんにちは!nonkaです。 いまだにスコーン研究しております。 スコーン試作、第4弾! 前の試作では、スコーンの膨らみにはグルテンが関係している!という結論になりましたヽ(*・ω・)ノ 前回はこちら↓ kyuuzitu-carameliser.hatenablog.com 少なければ膨らまず、多過ぎれば食感が悪くなる。 前回の試作に続き、グルテン…