Tボーンステーキと、ポーターハウスステーキの違いショートロインについて<美味しいお肉の話 その8> - L’ATELIER(ラトリエ)1959 | 横浜創作料理とワインの専門店
"ショートロイン/Short-Loin"は、食用牛の腰の部分の総称。肉を主食とする欧米では、柔らかくジュージー