燻製ビールと燻製料理の素敵なマリアージュを楽しみたい

燻製料理にはウイスキーもいいけど燻製ビールも美味しいですよ 燻製の香りがするビール。その名は"ラオホ(Rauch)"。歴史は意外と古く、世界遺産にも登録されている南ドイツの古都バンベルクで、16世紀半ばから作られ続けています。ビール造りに欠かせないのが麦芽(モルト)。この麦芽を燻製して醸造。ブナの木の煙で燻され…