one table

1月.2月の料理教室のご案内です。 寒さが厳しい時期です。 冬の食材を使って温かい和食を提案します。 旨味を残す魚や野菜の下処理方法や手作り調味料『柚子塩』を使った献立。 昆布出汁を使った野菜のポタージュ(すり流し)など。 和食の煮物や和え物、きんぴらの調味料の比率は決まったルールがあります。 味付けの失敗を…