去年の年末の大掃除で、1年前にトチの実を拾って皮をむいて干して置いたのが出てきた。そうだ、トチ餅を作ろうと、水にさらしてあく抜きを始めた。昔若いころ、秩父でやり方は習ったんだけどほぼ忘れている。ネットで見たら保存してたのは、あく抜きも長くかかるようで、黄色い色がしばらく出てた。私はボールに水をはり、…