無事あく抜きできたトチの実。秩父では灰をあまり落とさないで冷凍保存していたが、今回は灰が強烈だったので水でさらし灰は洗い流した。灰処理を最初にやった方がもしかして時短あく抜きなのかもしれないが、灰をやってからはかなり実が崩れやすくなるので、目減りする可能性がある。それで苦味が消えなかったらというリ…