春の食材といえば、山菜を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。 ワラビ、ゼンマイ、タラの芽など。 しかしこれらはとても陰性が強い食材であり、とくにワラビやゼンマイにはプタキロサイドという発ガン性物質があると言われ、 ワラビの乾燥粉末をラットに与えた実験で膀胱にガンが発生することが確認されています。…