Queue du Têtard オタマジャクシのしっぽ

Kou Shui Ji｜Szechuan style Chicken in spicy sauce口水雞｜よだれ鶏名前はアレですが、ファンの多い冷製蒸し鶏の旨辛ソース。鶏の下準備から蒸し上げて氷水で冷やして身を締め切り分けるまでに１時間くらい。その間にネギやニンニク、シャロット、ショウガをみじん切り。生の赤唐辛子も種ごとみじん切り。ピーナッツは…