青大豆、紅しぼり、栗いんげん、緑貝豆、パンダ豆……。実家は北海道遠軽町の雑穀商「べにや長谷川商店」。故郷で栽培されている、見たこともないような在来種の豆に光を当て、首都圏を中心に豆と豆の食べ方を普及してきた長谷川清美さんに話をうかがいました。