Hole In The Wall

ライ麦の粒を仕入れたんで、 Tartine Book No.3から2週続けてライ麦パンを焼いてみることに。今週はライ麦をTartineのスペシャルティ、おかゆにしてパンに。 ライ麦のおかゆは大麦と同じく、かなり粒がはっきり。ちょっとかじってみても食感も似ている。 今日はかなり過ごしやすい天気。室温は75F-77Fぐらいで安定。真夏と…