奥がスーパーで見つけて思わず買ってきたこのパン。「サワードウ」でしかも地元Watsonville産。更に原材料が、おお！なんとシンプルしかも基本に忠実。味はかなり酸味の強い、いわゆる「サンフランシスコ・サワードウ」。Boudinに似ている。このSumano's Bakeryという地元Watsonvilleのパン屋について調べたらこんな記事…

Hole In The Wall

カリフォルニアの「パン」の歴史。