「ボクの記憶」ニール・ちくわ

今日は藤沢のつるやさんで、『天津麺780円』 をいただいた。具材のかに玉がちょっと焦げていて、ここまで火を入れるのはどうなのかなと思ったけど、食べてる途中で理由がわかった。しっかり強火で火を入れてあるので、スープが濁らないのだ。強火だからか、かに玉の中に微妙な空洞があって、そこにスープの醤油味が染みて…