アニサキス、よく噛めば大丈夫なのか それだけで胃への侵入は防げない - ライブドアニュース

寄生虫「アニサキス」が原因の食中毒について取り上げている。専門家によると、よく噛んでも胃粘膜への侵入は防げないという。予防策としては加熱と冷凍、内臓処理の徹底こそが重要だとしている