和歌山県の地域活性化支援団体「いなか伝承社」が、イナゴをベースに発酵させた調味料「昆虫発酵調味料イナゴソース」を発売しました。醤油麹と米麹の2種類セットです。「昆虫発酵調味料イナゴソース」はタンパク源として大豆の代わりに昆虫を活用し、和歌山の伝統的な醤油の醸造技術で開発した発酵…