フリーランス兼業主夫日記

ライ麦（粉）パン、2回目の挑戦です。 前回、ライ麦粉（中挽き）を10%入れてやってみたらあまり「ライ麦」感がしませんでした。 nshufu.hatenablog.com そこで、今回は20%添加。 ウチで使っているレシピの場合、1.5斤で強力粉400gを使用するところを、強力粉320g＋ライ麦粉80gにしてみました。 普通に焼けました。 たまた…