くきはの余生

全粒粉入りのうずまきパンです。短時間で焼けるので、最近は小型パンを焼くことが増えました。 小麦粉は小麦の胚乳（はいにゅう）部分を粉にしたものですが、全粒粉は小麦の外皮（フスマ）や胚芽 の部分も全部ひいて粉にしたものです。 強力粉80％に、全粒強力粉20％を合わせてみました。丸めて、表面に全粒粉をつけて、う…