諸概念の迷宮（Things got frantic）

改めて「産業革命に伴う流通革命や生活革命によって全国規模で新たに食べられる様になった食品が民族的自尊心を伴う国民食に成長していく場合がある現象」について。 流通革命…蒸気機関車や汽船、とりわけ冷蔵技術の導入によって卵や牛乳や畜肉や魚介類といった生鮮食品が比較的原形に近い形で（すなわち干物や漬物にされ…