清水で57年愛!味噌溶き系ラーメン~透明スープに客が味噌を溶き、自分の味を作る~

静岡県の清水区周辺には、『味噌溶き系ラーメン』なる超局地的ご当地麺がある。味噌を客が溶いて、味を作らせるラーメンだ。 (辰井裕紀)