いまでもダイエットといえば「カロリー制限」を思い浮かべる人が多いだろう。しかし最新の研究によってカロリー制限は、骨密度の低下や 低栄養などを招き、健康に有害であることがわかってきた。『カロリー制限の大罪』（幻冬舎新書）を上梓した北里研究所病院 糖尿病センター長の山田悟医師が、最新の栄養学の知見を紹介…