生姜醤油系ラーメンのレジェンド!新潟「青島食堂」のチャーシューメンで「旨味の交換」の凄さを実感した

新潟県長岡市には、古くから地元民に親しまれてきたお店「青島食堂」があります。今回紹介する「青島食堂 宮内駅前店」(新潟県長岡市宮内3-5-3)は、「生姜醤油系ラーメン」と呼ばれるスタイルの元祖と言われているお店で、その鮮烈なまでの美味しさは多くの人を魅了し、現在では新潟県内のみならず、県外でも生姜醤油系…