ぐるなび みんなのごはん

今回は「蕎麦とラー油で幸なった。」の看板メニュー「肉そば」で、関西の文化である出汁要素を取り入れ、独自の進化を遂げたラー油ツユの旨味を体感してきました。蕎麦とラー油の組み合わせは近年、流行の兆しを見せつつありますが、大阪ではもともと存在していた関西風の出汁カルチャーと融合し、新たな旨味へと独自進化…