新潟では油揚げは主食です…!「油揚げ=脇役」と思っている人は栃尾のあぶらげを一度でいいから食べてみて

油揚げといえば、さまざまな料理の脇役としていぶし銀の活躍をする食材という認識だと思います。しかし、新潟では油揚げが主役なのです。なかでも「佐藤豆腐店」(新潟県長岡市金町2丁目3−11)の「栃尾のあぶらげ」は、いままで油揚げを軽視していた人も驚くほどの味とボリュームでしょう。佐藤豆腐店は、創業100年以上の…