西早稲田の麺屋こころで食べた台湾味噌バターラーメンが美味しかったので似たようなのを作ります。味噌ラーメンはほとんど食べないので、数年ぶりに美味しい味噌ラーメンでした。台湾まぜそばが有名なお店ですが、塩ラーメンも相当美味しいんですよね。以前再現に挑戦しました。今回はこってりしたのが食べたいとのリクエ…