この世の日本酒を呑み尽くせ
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「稲毛屋 仙禽ナチュールとうなぎの会」に参加
栃木県さくら市にある「仙禽（せんきん）」。昨年超自然派をコンセプトにシリーズ化した「ナチュール」。その6本を同時に呑み比べてみようという会に参加した。超古代製法、酵母無添加、蔵付き酵母、亀の尾使用、木桶仕込、生酛、無濾過生原酒昔ながらの製法で現在の醸造知識やデータを元に醸したらどうなるだろうか、とい…
