そうだ　信州へ行こう

長野県で食されるそばを信州そばといい全国のご当地そばのルーツとも言われています。昔から良質のそば粉が取れることからそば打ちも盛んに行われ、県内のそば屋は5000軒を超えています。この数は全国1位。それほどそばの人気とそば打ちの技術が高い長野ではそばの消費量もとても高いのです。県内で生産されるそばの量は3,…