ケフィアとは、コーカサス地方で発見された発酵乳のことである。栄養バランスも良く、なかにはダイエットに利用している人もいる。腸の働きを促進し、栄養の吸収を高める。生活習慣病などの健康効果や美肌効果にも期待できる。