イタリアエスプレッソ文化の革命家 Francesco Sanapo氏の4つのこと

元丸山珈琲WBC日本人唯一の優勝者である井崎バリスタも大変影響を受けた人物であるFrancesco Sanapo氏はイタリアの伝統的なコーヒー文化を尊重しつつもイノヴェーションを起こそうとしています。Francesco Sanapo氏の4つのことについてお話ししながら、紐解いていきたいと思います。