失敗しましたー

先日、近所の知り合いから 「つべこべ言わずとにかく来い!」的なTELを受けて、 手に入れたイノシシの肉。 罠猟にかかって解体ホヤホヤのをもらってきました。 とりあえず、前足とあばら肉をもらったので、 アバラは先日のBBQでスペアリブとして食し・・・。 脚肉は生ハムにしようと一念発起。 ひとまず塩とハーブを調合し…