ゆかこの部屋

味噌作りワークショップに参加してみました。味噌って自分で作れるんだ〜、ぐらいの私でしたが、ちゃんと作ることができました。ま、昔はみんな作れたんだもんね。 材料は、大豆と麹と塩のみ。味噌ってシンプルなんですね〜。 ①まずはふっくら煮た大豆を、潰す！ 教えていただいたのは橘由貴先生 ②それを麹と、ひたすら混…