ゆかこの部屋

本日は、2回目となる醸造研修。 といっても、自分でアポ取ってブルワリー見学させてもらいながら、分からないことを聞きまくるというスタイル。 よくこんなことできるようになったよなー。恥ずかしがり屋の私が（自画自賛）。 さて、醸造の基本となる「仕込み」を見せてもらったのが前回。 今回はもっと引いた全体像、発酵…