おいしいパンのしくみとしこみ

お久しぶりです。 新しい家で気持ちも新たに、ホシノ丹沢酵母に初挑戦しました。 ちょっと焦げてしまいました… でもしっかり膨らんでよかった。 とってもシンプルな食パン。 ホシノ丹沢酵母はイーストよりも繊細な風味なので 粉の風味を引き立てることができます。でも今回使った九州の国産小麦粉は 小麦粉自体も、あんま…