TOMYAM JOURNAL

カブは薄切りにして塩でもみ、水気を切る。パプリカは冷凍の物を使うと楽ちん。今回は業務スーパーのものを使った。 カブとパプリカを酢と砂糖適量を混ぜたものに漬け、しばらく置いたら食べごろ。 時間は30分でも一晩でも良い。 シャキッとした食感と酸っぱさが良い箸休めになるし、もちろん酒のお供にもなる。