創業7年――。風変わりな外食チェーンが来月9月14日に東証マザーズへ上場する。資本金は2000万円。そして従業員は110人にすぎず、本社部門には20数人しかいない。その名も「串カツ田中」。肉や野菜、魚、加工食品…