乳製品の生産が少ないプロヴァンス地方では、バターや生クリームを使った郷土菓子はあまり見かけず、その分、シンプルな焼き菓子のラインナップが豊富です。オリーブオイルやハチミツ、プロヴァンス地方特産のフルーツなどを使った焼き菓子が、パティスリーには所狭しと並んでいます。そして、その中でも私が注目したのが…