#つくりおき

こんばんわ．id:moznionです． 料理の基本に立ち返るべく色々な料理書を参照していた所，ソフリットという物体の存在を知りました．西欧料理のベースとなるペースト的なもののようです．煮込みとかに使うと良い様子．従って作ってみましょう． 本来のソフリットは甘味野菜を複数組み合わせて作るのが定石だそうです．例え…