膨らまない話。

鶏胸肉で作るチキンカツは肉質的にパサついて固くなりやすい。 よく見られる「肉を何かに漬け込む」とか「肉を麵棒で叩く」とかの事前の処理なしでいきなり美味しくできる工夫を考えた。 ① １分程度で揚げるため、肉は薄いそぎ切りにする。１㎝より薄く。大きさは一口大ならぬ、二口大くらい。 ② 衣もちゃんとカリッと揚が…