過去から紐解く伝統と文化。 未来へと続く革新と進化。 生まれ育った街大阪への敬意と記憶。 学び培ったフランス料理の技術を通じ、新たに創造する"日本"のガストロノミー。 お客様、生産者様、支えて下さる全ての方々へ感謝を込めて…