岐阜県の天狗より、最高級の飛騨牛をお届けします！最も頭に近い、肩から背中にかけての長いロース肉。霜降りが適度に入りやすく、柔らかさと濃厚な味が楽しめます。そのバランスの良さが流石の一言。贈答用にも間違いありません。