静岡県浜松市にある寿司割烹【竹染】のお店の紹介です。料理人で猟師・漁師（森の名手・名人認定者）である店主自らが細心の注意を払い、猪肉や鹿肉、鴨肉等の天然肉や鮎といった食材を提供・通販しています。この機会に是非ホンモノの肉をお試し下さい。