キャベツには、ビタミンCやビタミンU（キャベジン）、ビタミンK、ジアスターゼ、カルシウムなどが含まれています。栄養価的には、キャベツを生で食べるのが一番です。ビタミンCや抗潰瘍成分は、熱に弱く水に溶けやすい成分です。ホウ素も熱に弱い成分です。煮込んだりした場合は、スープも飲むようにすると、溶け出た有効…