鶏卵の良質なタンパク質は、細胞を活性化して老化を防ぎます。アミノ酸やレシチンも多く含まれています。生卵は消化吸収率が悪いので、胃にとどまる時間が少ない半熟で摂るのがおすすめです。半熟卵の吸収率は96％にもなります。