牛かつは全く新しい牛肉料理です。当店では牛かつを鉄板で焼いて召し上がっていただくスタイル。これは東京の行列店と同じです。 このスタイルで「かつ」「焼肉」「ステーキ」の３つの料理の良さを活かせ、「揚げ衣のコク」「焼き目の香ばしさ」「お肉のジューシーさ」とそれぞれの料理の3つの良さを引き出せるのです。