香夏錦（こうかにしき）は佐藤錦と高砂を交配した品種です。果肉はやわらかく緻密で、果汁は多い。甘味は多く、酸味が少なくまろやかな味わいです。 5月下旬頃の収穫で、梅雨入り前に収穫できる早生品種なので、実割れ（裂果）の心配が少なくすみます。暖地